ส้มตำไทย

ถ้าเอ่ยถึงอาหารประจำชาติไทยภาคอีสานแล้วละก็ คงไม่พ้นเมนู “ส้มตำ” อาหารจานแซ่บที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศไทย แต่กลับดังไกลไปไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานโปรดของคนไทยเท่านั้น ฝรั่งเองก็ยังต้องยกนิ้วให้และยกให้เป็นเมนูที่ห้ามพลาดหากได้มาเยือนเมืองไทย ด้วยความครบรส ทั้งเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ด ที่ลงตัวอยู่ในจานเดียว แถมด้วยคุณค่าทางอาหารที่มีอยู่อย่างเต็มเปี่ยม นอกจากส้มตำจะเป็นอาหารประจำชาติรสแซ่บแล้ว ยังกลายมาเป็นบทเพลงลูกทุ่งที่โด่งดังฟังติดหู เมื่อร้องขึ้นต้นเพลงว่า “ต่อไปนี้จะเล่า ถึงอาหารอร่อย คือส้มตำกินบ่อย รสชาติแซ่บจัง” เชื่อแน่ว่าหลายคนคงสามารถร้องต่อได้อย่างคล่องแคล่ว เพลงนี้เป็นบทเพลงพระราชนิพนธ์ในสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ ที่บรรยายถึงส้มตำไว้อย่างครบถ้วน ทั้งส่วนประกอบ ขั้นตอนการปรุง และวิธีการทาน โดยทรงแต่งทั้งเนื้อร้องและทำนองตั้งแต่ขณะทรงมีพระชนมายุเพียง 15 พรรษาเท่านั้น ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจมาจากการทำอาหาร งานอดิเรกที่ทรงโปรดของพระองค์นั่นเอง