น้ำตาลโตนด

“เพชรบุรี” ถือเป็นจังหวัดเก่าแก่ที่อยู่มาเป็นพันๆปี โดยมีการค้นพบร่องรอยของมนุษย์สมัยก่อนประวัติศาสตร์ อย่างน้อยที่สุดก็ประมาณ 2,000-3,000 ปีมาแล้ว ความรุ่งเรืองของดินแดนเพชรบุรีในอดีต ทำให้แผ่นดินนี้เป็นหนึ่งในแผ่นดินทอง ที่พระมหากษัตริย์ถึง 3 พระองค์เลือกที่จะมาสร้างพระราชวังไว้ที่นี่ หนึ่งนั้นก็คือ“พระราชวังพระนครคีรี (เขาวัง)” ซึ่งเป็นพระราชวังที่ได้มาจากการค้างภาษีน้าตาล ในสมัยก่อนนั้น การจัดเก็บภาษีส่วนมากจะเป็นชาวจีนที่เดินทางเข้ามา โดยจะเดินสารวจชุมชนและเป็นคนตัดสินใจว่าจะเลือกเก็บภาษีจากอะไร แล้วจึงทำเรื่องเสนอทางราชการว่าขอเก็บภาษี เก็บไปจนถึงขนาดมีภาษีผักบุ้งในสมัยอยุธยาตอนปลาย ทำให้ชาวบ้านเดือดร้อนมาก จนพระมหากษัตริย์ทรงทราบจึงได้ทำการยกเลิกไป