ร้านกิมแจ้ทอดมัน ปิดแล้ว

ทอดมันภูเก็ต

        เป็นอาหารพื้นเมืองที่ขึ้นชื่อของชาวภูเก็ต จะทานเล่น หรือเป็นทานกับข้าวก็ได้ ส่วนใหญ่จะทานคู่กับน้ำช้อ (น้ำจิ้มสไตล์ภูเก็ต มีสีแดงจากพริกแห้ง รสเผ็ดน้อย เปรี้ยว และหวาน) หรือนำมาเป็นเครื่องเคียงกับขนมจีนน้ำยา ทอดมันภูเก็ตทำจากปลา ผสมกับเครื่องแกงเผ็ดแบบปักษ์ใต้ ที่แตกต่างจากที่อื่นก็ตรงที่ ทอดมันภูเก็ตดั้งเดิมจะไม่ใส่ผัก แต่จะมีส่วนผสมของมะพร้าวขูดด้วย หรือบางสูตรก็อาจเติมน้ำกะทิลงไปด้วย