ร้านทิพย์สมัย ผัดไทยประตูผี ปิดแล้ว

“ทิพย์สมัย ผัดไทยประตูผี” ร้านผัดไทยที่มีความเก่าแก่ มีประวัติความเป็นมายาวนานเกือบหนึ่งศตวรรษและเป็นที่ยอมรับของคนไทยในรสชาติที่กลมกล่อมของผัดไทยโดยแท้จริง จากคนรุ่นโบราณที่ รังสรรค์ ประณีตในการปรุงอาหารอย่างพิถีพิถันที่หาได้ยากยิ่งในสมัยปัจจุบัน อีกทั้งยังเป็นเจ้าแรกที่คิดค้นสูตรผัดไทยเส้นจันท์ ใส่มันกุ้ง กุ้งสด ห่อไข่ รสเลิศที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอีกด้วย เรื่องราวของร้าน “ทิพย์สมัย ผัดไทยประตูผี” เริ่มต้นมาจากวัยเด็กที่คุณแม่ของคุณสมัยได้พายเรือขายของและขายผัดไทยเลียบคลองภาษีเจริญ ทำให้คุณสมัยได้เรียนรู้การทำอาหารไปในตัวหลายอย่าง รวมถึงการทำผัดไทยจากแม่ของคุณสมัยด้วย  หลังจากที่คุณสมัยได้พบรักและแต่งงานกับคุณโชติ ช่วงนั้นกิจการเรือประมงของคุณโชติไม่สู้ดีนักทำให้ต้องปิดกิจการลง  ทั้งคู่จึงได้เดินทางเข้าพระนครเพื่อมองหาความหวังและเกิดความคิดเปิดร้านขายผัดไทยซึ่งเป็นสิ่งที่คุณสมัยถนัดและมีฝีมือในการปรุงผัดไทย ที่แยกสำราญราษฎร์ที่คนไทยเรียกกว่าแยกประตูผี ร้านแรกของทั้งสอง มีโต๊ะไม้เก่าๆพร้อมเตาถ่านใบเล็กๆ ยืนผัดอยู่บนฟุตบาท ในทุกค่ำคืน เริ่มต้นขายได้ไม่นาน ก็ขายดี และวันหนึ่งท่านจอมพล ป.พิบูลสงคราม ได้มาลองลิ้มรสฝีมือผัดไทยของคุณสมัย ท่านรู้สึกประทับใจจนเป็นอันต้องเอ่ยปากกล่าวชื่นชมว่า “ผัดไทยประตูผีนี่แหละคือรสชาติของผัดไทยที่แท้จริง”  เวลาผ่านไปทั้งสองก็ได้เปิดร้านโดยเช่าตึกบริเวณใกล้เคียง และเปลี่ยนชื่อร้านเป็น “ทิพย์สมัย ผัดไทยประตูผี” ในปี พ.ศ.2509 ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจากลูกค้าและนักชิมทั้งหลายจนถึงปัจจุบัน